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1、 藕粉圓是江蘇建湖縣的地方傳統名小吃，屬于蘇菜。

2、形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。

3、相傳已有200多年歷史。

4、清中葉，有位湖垛（今建湖縣城所在地）出身的御廚師，精心制作一種帶有民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓子，皇帝吃后大為贊賞。

5、數年后，這位廚師告老還鄉，便將制作藕粉圓子的方法帶回家鄉湖垛一帶，隨之這宮廷點心便在湖垛傳開，直到今日。

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